Bayou: creole & cajun
Kochen (wie) in Louisiana
Warum eigentlich immer nur Business-Bücher besprechen? Im Leben gibt es ja auch noch andere Dinge. Und eines der angenehmsten, das man angezogen machen kann, ist Essen. Daher heute mal die Kurzvorstellung eines wirklich netten Kochbuchs.Zwar gibt es kaum Hochglanz-Farbfotos, und das ganze ist auch nicht wie ein Kochbuch aufgemacht, aber wenn Sie - so wie ich, gerne einmal kreolisch essen, dann wird Sie allein das Schmökern im Buch begeistern.
Die Rezepte reichen vom Halloween Horror Buffet über Frühstücks- und Dessertideen bis hin zur traditionellen Indianer-Küche und dem edlen Creole-Dinner. Auch der mardi gras, der Karneval in New Orleans, kommt ebenso wenig zu kurz wie Thanksgiving oder das Neujahrsmenü. Alle Kapitel werden von der Autorin Magot Fischer mit kleinen Erzählungen eingeleitet und machen Lust auf mehr. Die insgesamt 128 Rezepte, die jeweils thematisch zu verschiedenen Festtagen und Anlässen gruppiert sind, stehen unter dem Motto: "Let the good times roll!"
Auszug: "Halloween … Vom Nachmittag bis in den frühen Abend ziehen die Kinder kostümiert durch die Nachbarschaft und betteln um Süßigkeiten, so dass überall kleine Monster ausgelassene Parties feiern. […] Zu einer Halloween-Party gehört ein richtig gruseliges Menü, wobei sich das auf die Optik und die Bezeichnung der Speisen beschränkt und nicht den Geschmack meint. Jedes Rezept des Menüs erschreckt 4-6 Personen, ebenso der Punsch. Die Rezepte für Corpse Reviver und Burning Skull ergeben jeweils eine Portion." Und dann kommen Rezepte wie Corpse Reviver (Leichenerwecker), Salat von blutunterlaufenen Augen, Blutsuppe im Totenschädel, verbrannter Leichnam und Pork R.I.P.s with Dead Mans Toes. Na dann … guten Appetit!
Der Untertitel "Kochen in Louisiana" ist aber eigentlich etwas ungenau. Vielleicht hätte es zutreffender "Kochen in Wien: wie in Louisiana" heißen sollen. Das Bayou ist nämlich das erste und einzige Creole & Cajun Restaurant Österreichs … und damit passt das Buch doch wieder ein wenig in die Business-Ecke. Es ist nichts anderes als kreatives Marketinginstrument für das Bayou, für dessen Kompetenz und kulinarische Genüsse es wirbt. Und auch dort zu erwerben ist.
Jetzt fehlt also nur noch jemand, der auch kochen kann. Mein Tipp daher: Buch kaufen, ein paar typische Zutaten besorgen, das Ganze an jemanden verschenken, der oder die sich mit so was auskennt … und dann hoffen, dass man zum Essen eingeladen wird. Oder gleich einen Abstecher nach Wien ins Bayou einplanen
Guten Appetit ... zu ordern bei Amazon!
Von Markus Stolpmann am 03.04.2002, 21:36, in eDs Bücherregal
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